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材料： |
牛油 麵粉 奶 芝士茸 芥末 |
25克 25克 250毫升 50克 1/4茶匙 |
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鹽 胡椒粉 椰菜花 蕃茄 新鮮麵包糠 |
少許 少許 1個 1片 1湯匙 |
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製法： 1.
椰菜花浸於鹽水中洗淨，切成小朵。置滾水內烚10-15分鐘（加少許鹽於水中）。 2.
芝士磨茸。 3.
用溶油加粉法，預備厚白汁，調味及加入芝士茸取（出1湯匙用留用）。 4.
椰菜花隔去水份，排放於碟上，淋上白汁。 5.
新鮮麵飽糠和芝士茸混合，洒於白汁上。 6.
把芝士椰菜花放於烘爐（grill）下烘至金黃色。 7.
以蕃茄片裝飾，熱食。 |
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