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材料： |
腩肉 黃豆 麵筋 冬菜 |
450克 150克 150克 25克 |
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薑 乾蔥 蒜頭 油 |
2片 2粒 1粒 1湯匙 |
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調味料： |
上湯 生抽 老抽 糖 |
3/4杯 2茶匙 2茶匙 1/2湯匙 |
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鹽 酒 胡椒粉 麻油 |
1茶匙 1茶匙 少許 數滴 |
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製法： 1.
用熱水浸黃豆。 2.
腩肉洗淨切件，冬菜洗淨略浸瀝乾。 3.
放黃豆，腩肉，鹽和500毫升水於壓力煲中煮約10分鐘，隔去水份。 4.
麵筋切件用油炸至金黃色。 5.
燒油1湯匙，爆香羌，乾蔥蒜頭加入其他材料上湯及調味料，煮約20分鐘，用鍋盛起 |
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