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材料： |
雞脾(兩隻) 洋蔥(小) 紅蘿蔔(小) 蒜頭 芫茜 |
400克 1個 1/2個 1粒 數朵 |
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千里香(thyme) 磨茹 紅酒 西芹 香葉(lay leaf) |
1/4茶匙 30克 150毫升 2條 1塊 |
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製法： 1.
雞脾洗淨，抹乾，斬件。 2.
洋蔥去皮，切片，西芹洗淨切粒。紅蘿蔔去皮，切塊。蒜頭去皮，拍扁。 3.
芫茜切碎。磨茹切片 4.
預熱焗爐4度 / 180°C / 350°F。 5.
雞件用油煎炒至金黃色，置玻璃焗盅內，撒上少許鹽及胡椒粉。 6.
餘油留在煲中，爆香蒜頭，加入西芹，紅蘿蔔，磨茹，洋蔥及千里香，炒約3-5分鐘。 7.
加紅酒燒滾，倒入雞件中，拌入香葉，加蓋焗1小時。 8.
除去香葉，熱食。 |
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