杏香魚塊

 

材料：

 

 

 

魚柳

杏仁

雞蛋

洋�q

青椒

芫茜

麵粉

250克

100克

1/2隻

1/4個

1/2個

2棵

1湯匙

 

獻汁：

 

 

鹽

粟粉

糖

茄汁

白醋

水

1/4茶匙

1-1/4茶匙

2湯匙

2-1/2湯匙

1湯匙

150毫升

製法

1.         芫茜洗淨，瀝乾水份，切碎，預備獻汁。

2.         杏仁用沸水浸透，去衣，抹乾後切碎，與芫茜拌勻。

3.         魚柳洗淨，抹乾，切長條，用1/2茶匙鹽和胡椒粉調味。

4.         青椒去籽，洗淨，與洋�q同切絲。

5.         雞蛋打勻，魚柳沾上麵粉，再蘸上蛋汁及杏仁碎。

6.         放中火油中炸至金黃色盛起。

7.         燒油1湯匙，將洋�q及青椒炒熟，加入獻汁，煮至滾。

8.         獻汁可淋在魚條上或與魚柳同上。