雞絲粉皮

材料： 粟粉獻：	雞肉 青瓜 粉皮 白芝麻 鹽 粟粉 麻油 胡椒粉	120克 160克 2張 1湯匙 1/4茶匙 1/2茶匙 少許 少許	調味：	豆辣醬 糖 生抽 麻油	1/2茶匙 1/2茶匙 1/2湯匙 少許
製法 1. 將雞肉用醃料醃片刻，蒸熟，用手撕成絲。 2. 青瓜洗淨，切薄片，用少許鹽醃軟，搾乾水份。 3. 用熱水把粉浸軟，瀝乾，切粗條，用少許麻油拌勻。 4. 青瓜放碟底，上放粉皮、雞絲。 5. 將調味料拌勻，淋上面，灑上芝麻。可冷食。