酸甜素排骨

材料：	合桃﹙去衣﹚ 青椒 紅辣椒	135克 1個 2隻	菠蘿 蒜頭	3片 1粒
獻汁：	白醋 茄汁 糖	1-1/2湯匙 1-1/2湯匙 1-1/2湯匙	水 鹽 粟粉	2湯匙 1/4茶匙 1茶匙
脆漿	麵粉 粟粉 發粉	75克 40克 1茶匙	鹽 水 油	1/4茶匙 120毫升 1-1/2湯匙
製法 1. 合桃用滾水略煮，瀝乾備用。 2. 用慢火把合桃炸至金黃色。 3. 把麵粉、粟粉、發粉及鹽同篩，加入水及油，拌勻，待用。預備獻汁。 4. 青、紅椒洗淨，切塊；菠蘿切塊。 5. 合桃蘸上脆漿，炸至金黃色。 6. 燒油1/2湯匙，爆香蒜頭，加入青、紅椒炒約1至2分鐘，加入菠蘿及獻汁煮至濃。 7. 將合桃加入，炒勻後上碟。