蜜汁子薑雞
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材料： |
子薑 雞肉 蔥 蒜頭 紅蘿蔔 蜜糖 水 酒 |
6兩 10兩 4條 4粒 少許 3湯匙 約2碗 1茶匙 |
調味： |
粟粉 生抽 糖 薑汁 |
1茶匙 3茶匙 1/2茶匙 1/4茶匙 |
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製法 1.
雞洗淨，切塊，加調味醃約10分鐘。 2.
子薑洗淨，用刀切片拍碎，以1茶匙鹽醃15分鐘，洗淨抹乾。 3.
將鑊燒紅，下油4湯匙，先將蒜頭爆香，隨即放下雞塊，紅蘿蔔片，子薑，蜜糖和水，用中火燜約20分鐘，落酒拌勻後上碟。 * 紅蘿蔔可以較後才下 |
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