煎釀豆腐泡

材料：	魚肉 肥豬肉 蝦米 果皮	120克 30克 15克 1片	蔥 芫茜 豆腐泡	2棵 少許 10個
調味：	鹽 糖 粟粉 生抽	1/2茶匙 1/2茶匙 1-1/2茶匙 1/2茶匙	麻油 油 胡椒粉	1/2茶匙 1/2茶匙 少許
獻汁：	豆瓣醬 生抽 糖	1湯匙 1茶匙 1茶匙	粟粉 水	1茶匙 125毫升
製法 1. 蝦米，果皮洗淨，浸軟。 2. 魚肉洗淨，切爛。 3. 把蝦米、果皮、蔥、芫茜、肥豬肉切碎和魚肉拌勻，加調味。 4. 豆腐泡切半，釀入魚肉。 5. 加油2湯匙，燒熱，把豆腐泡煎至金黃色。 6. 把獻汁加入，加蓋煮2-3分鐘，上碟。