酥炸蝦棗

 

材料：

蝦

馬蹄

肥豬肉丁

麵粉

320克

2個

1湯匙

2湯匙

調味料：

鹽

糖

蛋白

胡椒粉

1/4茶匙

1/4茶匙

1隻

1/3茶匙

 

製法

1.         蝦去殼，去腸，洗淨及吸乾水份，再用刀背拍爛。

2.         馬蹄去蒂，刨皮，洗淨後切幼粒。

3.         將肥豬肉丁及馬蹄拌入蝦肉內，再加麵粉一同拌勻。

4.         蝦肉加入蛋白及調味料，攪拌成蝦膠，放存雪柜半小時。

5.         取出蝦膠c�成丸狀，放置熱油中炸至金黃色即成。

6.         可以口急汁或其他醬料拌食。