椒鹽脆皮豆腐

材料： 脆漿：	實豆腐 芫茜 蔥 紅椒 麵粉 發粉 粟粉 水 油	1-1/2件 1棵 1棵 1/2隻 110克 1/4茶匙 1湯匙 150毫升 1湯匙	調味：	淮鹽 糖 薑粉 五香粉 黑胡椒	2茶匙 1/4茶匙 1/2茶匙 1/2茶匙 1/2茶匙
製法 1. 準備脆漿，把材料同篩於粉盆內，加入水份油，不停攪拌。 2. 豆腐洗淨，抹乾水份，每件分成3份。 3. 把調味攪勻，把一半洒在乾碟上，放下豆腐，再把另一半調味洒在豆腐上，醃約10分鐘。 4. 芫茜、蔥和紅椒洗淨，切碎，放在漿粉內攪勻。 5. 將豆腐加入脆漿，在熱油中炸至金黃色即成。