紹菜雞卷
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材料： |
紹菜葉 雞肉 筍 冬菇 洋蔥 |
8塊 120克 50克 2隻 1/2個 |
獻汁； |
糖 粟粉 生抽 蠔油 水 |
1茶匙 1/2茶匙 1茶匙 1湯匙 75毫升 |
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調味料： |
鹽 生油 粟粉 胡椒粉 |
1/2茶匙 1/2茶匙 1湯匙 少許 |
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製法 1.
冬菇洗淨，浸軟。預備獻汁。 2.
雞肉洗淨，滴乾。 3.
雞肉、冬菇、洋蔥、荀切粒，加入調味，拌勻，分成8分。 4.
紹菜切去葉梗部份，保留葉瓣﹙15-20cm長﹚，洗淨，放於沸水中煮約3分鐘，瀝乾。 5.
紹葉洒上粟粉，將1分䄉料放於菜瓣上，捲成長條，切成2段。 6.
雞卷排放碟上，蒸10分鐘。 7.
獻汁煮至濃，淋於雞卷上。 |
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