宮保雞丁

材料：	淨雞肉 炸花生 紅辣椒 馬碲 蛋白 薑	8N! 2N! 2隻 8粒 1隻 2片	調味：	鹽 糖 生抽 酒	1/4茶匙 1/2茶匙 1湯匙 1湯匙
製法 1. 雞肉洗淨，切成丁方小塊。以鹽少許，粟粉1茶匙及蛋白拌勻。 2. 馬蹄去皮切丁。 3. 辣椒洗淨、去籽，切小塊。 4. 炸花生去皮。 5. 燒油半鍋，傾入雞丁，炒至僅熟盛起。 6. 加辣椒，炸至金黃色，撈起。 7. 燒油1湯匙，放入馬蹄略炒，隨即加入雞丁及辣椒，加調味，拌炒數下，最後加入炸花生。