南乳炆齋煲

材料：	冬菇 髮菜 木耳 粉絲 冬芛 甘芛 炸豆腐 荷蘭豆 羌 蔥頭	1/2兩 1/4兩 1/4兩 1-1/2兩 2兩 3兩 2件 1-1/2兩 2片 2粒	調味：	南乳 酒 冬菇水 糖 生抽 古可粉 麻油	3湯匙 1茶匙 1杯 1-1/2匙 2茶匙 少許 少許
製法 1. 冬菇洗淨，浸透，去蒂，滴乾水份，以油、鹽、糖各少許撈勻蒸10分鐘，冬菇水留作上湯用。 2. 髮菜及木耳洗淨浸透，木耳修妥切開，同放沸水中略滾，取出以水沖凍，用油撈勻置一旁備用。 3. 粉絲剪成2吋段，洗淨，浸透，隔乾，候用。 4. 冬芛、甘芛切片飛水過冷河。 5. 豆腐切成約1吋×1-1/2吋薯片。荷蘭豆撕去硬脈，洗淨以油略爆，羌切絲，蔥頭切片。 6. 燒紅瓦鍋，加油2湯匙爆香羌、蔥，放入南乳拌勻，加冬菇、髮菜、木耳兜炒片刻，贊酒倒入冬菇水煮10分鐘。加入冬芛、甘芛、豆腐，再煮片刻，調妥味，最後加荷蘭豆撈勻，即可鍋上桌。