金華百花蛋

 

材料：

 

蛋

蝦

4隻

200克

 

 

火腿

肥豬肉

50克

50克

調味：

鹽

粟粉

 

1/2茶匙

1/2茶匙

 

麻油

胡椒粉

1/2茶匙

少許

獻汁：

鹽

糖

1/2茶匙

3/4茶匙

 

粟粉

水

1/2茶匙

35毫升

 

製法

1.         蛋煮熟去殼，直切成兩半。

2.         蝦去殼及腸，洗淨，抹乾，拍爛。

3.         肥豬肉及火腿切碎，與蝦肉混和，加入調味品，分六等份。

4.         蛋面洒上粟粉，將蝦肉料舖上，c�成蛋形。

5.         把釀好之蛋炸片刻，然後再蒸約10分鐘。

6.         煮獻汁，淋在蛋面上，趁熱進食。