京都排骨

 

材料：

 

粟粉獻：

肉排

 

辣椒油

茄汁

糖

水

 

300克

 

1/2茶匙

1湯匙

1/2茶匙

1茶匙

調味：

 

 

 

蒜頭﹙R4爛﹚

鹽

糖

麻油

老抽

酒

粟粉

胡椒粉

2粒

1/2茶匙

1茶匙

1/2茶匙

2茶匙

1茶匙

1湯匙

少許

 

製法

1.         肉排洗淨，抹乾，加調味拌勻，醃約1/2小時。

2.         預備獻汁。

3.         燒油，炸肉排至金黃色﹙用中火炸約8分鐘﹚。

4.         煮滾獻汁，放下已炸過之肉排，拌勻。

5.         上桌時，以紅椒及芫茜p�綴。